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一口仰望食集包角布 一口华洋并立的上海

时间:2018-04-12  来源:北京信息港  作者:

   你是否想起那么一种街边小食,或存于街头或匿于巷角,陪伴了你或寻常或艰辛的那么一段时光,支撑了你一段难以遗忘的日子,随着时光流逝,或许它也渐而远去了,但它依然存于你的记忆里,带着一份感动与暖意。

  现在的你偶尔会想起它,然后去寻找,可熟悉的小弄里,却寻不到那小小的手推车了,下班后街角的小摊,今天还在,明天或许就不见了。其实你也明白,原因大致如此吧:安全问题,影响市容,然后城管治理。有点可笑却也现实。

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  你不禁思考,这些美味的街边小食,为什么会陷入如此状况?带给我们便利与温暖的它,本不应如此在夹缝中生存,我们需要它。不过你也只是停留在发问和思考中,但刘兵却为了找回曾经的这份感动与记忆,创造了仰望食集包角布,为煎饼果子这种街边小食,可以不再躲躲藏藏,可以稳稳地为过往食客带来心中的那点小幸福。

  街边小摊存在食品安全问题,没有经营执照?好,那就把街边小食做好做大,让煎饼果子也能登堂入室!刘兵说:“要做我就要做最好的,不仅要安全,还要健康!就为了让这份记忆和简单的幸福可以更广更远的流传下去”。

  包角布是什么?简单拆分就是饼皮+薄脆+配菜+酱料的组合,一份包角布,最基础也是最重要的原材料,就是制作饼皮和薄脆的谷物。仰望食集所采用的原材料,均是来自北纬45度黄金产粮带,世界三大黑土地之一——东北三江平原,这里有每年长达2600小时的日照时间,这里有昼夜20多度的温差,这里有最肥沃的土壤,这里被农业专家誉为世界上最适合种植谷物的地方。刘兵说:“这绝对称得上世界上最好的谷物原材,这也称得上中国最好的煎饼,虽然原材价格要贵很多,但是为了追求过往回忆的这一份执念,我认为值得。”

  刘兵讲:“街头巷尾的煎饼摊真的不干净吗?我反倒是觉得阿姨手工摊的煎饼挺好的,不过是规矩不允许罢了,既然这样,那就做出个合规矩的机器来摊煎饼,这样永远不会有毛病。”

  所以便有了仰望食集的专利——全自动面皮成型机。绝对安全卫生,同时,饼皮厚度更均匀,口感更佳。机器的生产速度也大幅高于手工生产速度,这样每一位食客都可以更快的感受到这一份暖手暖心的包角布。

  仰望食集的初衷是追寻并留住我们的那段记忆。为了还原记忆中老上海小弄堂里的味道,刘兵找到了年少时校外摊煎饼的阿姨,寻回了最正宗的老上海包角布的配方,也在这份配方的基础上,创造了不少新花样,这样也好满足更多食客的口味需求。

  创立仰望食集费了不少心力财力,但当你听到食客一句:“是记忆中的味道”,付出的一切就都值得了,因为这就是刘兵创立品牌的初衷。虽不存于街头弄尾,但感动与温存常在,只要我在这里,只要仰望食集在这里,那份带着记忆的美味包角布就在这里,不离不弃,这就是仰望食集。

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