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3年开店1000家 酸菜鱼看好坛老徐

时间:2017-08-24  来源:  作者:

   随着酸菜鱼这道单品的火爆,餐饮投资市场上,各种以其做主打的餐厅纷纷涌现。不管是追赶潮流项目,想趁机大赚一笔;还是机缘巧合,进入这个行业。经营者均宣称,自家的鱼有特色,店面环境很不错。

  匆匆一瞥,坛老徐有料酸菜鱼餐厅好像与其他酸菜鱼品牌没什么太大区别。然而,投资坛老徐酸菜鱼,不是投机取巧,不是一拍脑袋,而是因为在这个行业,坛老徐有雄厚的实力和丰富的运营管理经验,是餐饮投资的好选择。

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  首先,新辣道餐饮连锁集团,保驾护航

  坛老徐有料酸菜鱼是新辣道餐饮投资连锁集团旗下项目之一。新辣道现有员工数千名,年营业额达数亿元,在快速发展过程中,新辣道不断加强内部管理,搭建公司管理团队,引进职业经理人。目前已形成了集团、市场、店面三级管理结构,总部15个支持部门,全面支撑公司旗下项目的快速发展。

  第二,三代传承,坛老徐团队用心经营

  “坛老徐有料酸菜鱼”创始人徐伯春先生,江湖人称坛老徐,也是新辣道联合创始人之一,徐家三代匠心,传承百年工艺,只为做好一道酸菜鱼。用徐先生的话说,坛老徐就像一根竹子,多年默默扎根,一朝迅速成长。

  总结多年餐饮投资行业经验,徐伯春表示:现在有不少商家搞噱头,打造网红爆款,然而,无论餐饮还是其他行业,热闹喧嚣终将过去,一份赤诚,真心才会长久,坛老徐从来不会寄希望于侥幸,制造一些虚假繁荣现象,而是选择尊重市场,尊重投资人,将最终落脚点放在产品体验上,消费者不傻,能感受的到商家的用心。

  第三,质量把关,独家自营食材到调料

  市面上酸菜鱼品牌很多,好味道,有特色的产品也不少,坛老徐想要发展,显然要靠自身的实力。从食材到调料,坛老徐均采用独家自营食材,在食品质量上严格把关。在山东聊城,有2300亩的地下温泉,专门用来养鱼,温泉鱼脂肪均匀,肉质鲜美,蕴含矿物质也更丰富;在四川自贡,有5000亩时蔬生态种植基地自种蔬菜;在北京怀柔,有8000平方米的调味品,速冻品生产基地;在越南,有当地最大的水产品出口加工基地,产品出口欧、美、亚洲等地的30多个国家。

  第四,标准经营,餐饮发展的重要因素

  徐伯春先生看重生产标准化,因为只有标准化才可复制,复制才能规模化,进而实现餐饮投资效益最大化,在竞争中占据有利位置。坛老徐凭借成熟的出品模式及运营模式,实现了技术的批量复制。在食材、配方及新菜式等方面,实行总部统一配送,实现“无厨师中餐”,做到千店一味,让顾客在不同的门店体验到品质相同的产品与服务。

  第五,大众市场,已具备市场扩张能力

  在人们心中,酸菜鱼做法较复杂,自己做或是外出吃饭,都要花不少时间,而定位大众美食的坛老徐,因制作标准化,5分钟批量出餐,让大家无需等待,随到随吃。偏中高端的餐厅定位,适合在各大城市开设门店。创始人徐伯春表示,坚持以口碑作为最有力的宣传工具,以受众作为最坚定的支持力量,是坛老徐发展、复制、扩张的动力。

  第六,营销布局,实现商铺利益最大化

  坛老徐计划3年开店1000家,终端连锁店完成IPO上市。然而,徐伯春先生明白,不积跬步无以至千里,致力于用企业家的思维做餐饮的他,携手新辣道餐饮投资专业的运营团队,从方方面面考虑实现商铺利益的最大化:就餐区与后厨的面积,餐桌的位置、大小及数量;标准化批量生产,翻台率,营业时间等等,均进行了合理规划。

  此外,坛老徐每年还有优秀门店评选升级活动,这一方面为坛老徐优质的服务提供了源源不断的动力,另一方面,也给投资者们带来一个持续性的提升。

  虽说,餐饮业存在太多个人因素,众口难调,一道鱼不可能让所有人都喜欢,但徐伯春依然保持对酸菜鱼的热爱,不浮不躁,沉下心来琢磨餐饮投资行业最本质的东西。由于扎实的品牌基础,坛老徐不仅吸引了众多创业者加盟,还吸引来不少知名投资机构的注意。坛老徐负责人告诉小编,目前已经有多家风投机构与坛老徐进行接洽。

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