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财经观察:坛老徐为何“绩优股”?

时间:2017-10-17  来源:  作者:

   有这么一个品牌,第一家直营店刚刚入驻北京华联商圈,就成了月销量冠军。

  这个品牌,坚持“三代传承,只为一条鱼”的可贵精神。

  这个品牌,整合了自身与实力餐饮集团新辣道的高质量资源。

  这个品牌,野心勃勃,计划用三年时间开店千家,并完成IPO上市。

  它就是坛老徐投资品牌,酸菜鱼加盟领域的先行者,它的创始人是新辣道集团联合创始人、中国烹饪大师、坛老徐技术顾问徐伯春先生。

  徐伯春继承了百年家传工艺,从第一代开始,精心研制老坛酸菜,口感鲜嫩,酸香袭人,在当时,家家争相购买;第二代,老坛酸菜与鱼同煮,辅以24味秘制的佐料,成自贡老街名吃;到第三代徐伯春先生这里,他调和30余味中草药,制成了酸菜鱼火锅的配料,打造出坛老徐酸菜鱼这一标准化爆品美食。

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  三大基地,打造完善的上游食材供应链

  长期以来,耳濡目染,徐伯春先生对餐饮行业,尤其是酸菜鱼行业,有独到的见解。他说,就像那句广告词“药材好,药才好”一样,要想制作出可口的酸菜鱼,对酸菜、鱼、调味料等每一环节食材的质量,也都有着较严格的要求。因此,坛老徐投资品牌携手新辣道集团,建立了一条较为完善的上游食材供应链。

  在北京怀柔,有8000平方米的调味品、速冻品生产基地;在山东聊城,有2300亩地下温泉,专门用来养鱼;在四川自贡,还有5000亩有机蔬菜生态种植基地,直接供应全国的坛老徐投资品牌店,极大的保证了坛老徐货源的稳定以及酸菜鱼的质量。

  公开后厨,呈现完整的食材加工全过程

  多年从事餐饮行业,徐伯春先生深知,消费者外出就餐的需求多种多样,但食品安全却是无论何时都不可忽视的基础。收入水平提高后,人们对价格的高低不再那么敏感,听到最多的反而是:别去外面吃,不干净,也不健康。以上情况,也笃定了徐伯春先生的观点:食品安全绝不可忽视。

  耳听千遍,不如眼见一遍,坛老徐投资项目果断公开后厨,从烹鱼开始,再到出锅上桌,所有这一系列的动作,都在顾客的眼皮底下进行,无需任何语言赘述,自然赢得了消费者的信任。

  去厨师化,投资者轻松实现标准化生产

  一般而言,在餐饮行业,菜品口味对厨师的依赖性很高,同样的食材,同样的加工过程,换个厨师,就是不一样的味道。不能实现技术标准化,就无法复制,不能规模化生产。为此,坛老徐投资品牌实行总部向各分店统一配送酸菜、鱼片、秘制底料等原材料,实现了技术批量复制。坛老徐投资品牌店无需聘请大厨,每一位服务人员都能烹饪出地道的坛老徐酸菜鱼。

  结论:坛老徐投资品牌可谓是酸菜鱼加盟市场上的实力派,它的每一步都走得足够踏实和沉稳。在稳扎稳打的基础上,不断突破自己,挑战自己,用一个又一个事实,征服大众。坛老徐投资项目的宏图正在全国铺展开来,这个具备很强投资价值的酸菜鱼加盟品牌,等你前来咨询了解。

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