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坛老徐是新辣道的吗?由传说中的新辣道推出

时间:2017-10-17  来源:  作者:

   随着“单品为王”这一消费理念的崛起,餐饮市场上,涌现出了拉面、烤鱼、小龙虾等单品爆款,酸菜鱼这道菜也从重庆餐馆中走出来,自立门户。在市场上出现的众多酸菜鱼品牌中,“坛老徐酸菜鱼”一直都备受瞩目。坊间传闻,坛老徐酸菜鱼和实力餐饮集团新辣道有着千丝万缕的关系。关于“坛老徐是新辣道的吗”这一问题,也被屡屡提及,对此,小编建议大家仔细看完这篇文章,你或许会得到想要的答案。

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  坛老徐是新辣道的吗?坛老徐酸菜鱼这一品牌,是由新辣道联合创始人、川菜大师徐伯春创立的。但是,作为一个新的酸菜鱼品牌,坛老徐真的能够突围鱼火锅市场,甚至能和新辣道这样的老品牌形成分庭抗礼之势吗?

  坛老徐酸菜鱼对此负责人表示,坛老徐虽然是个刚上市的新项目,但实际上却是一个老品牌了。尤其是制作酸菜鱼的工艺,由盐商徐氏三代人不断研发、创新完成,至今已有上百年的历史了,所以,坛老徐早已经过了时间的考验。用创始人徐伯春先生的话说,坛老徐就像一根竹子,多年默默扎根,一朝迅速成长。

  而且,虽然坛老徐和新辣道一样,都属于“鱼火锅”品类,但两者在口味和吃法上却截然不同。先看口味,新辣道的鱼火锅源于盐帮菜,所以口味主要以麻辣为主,而坛老徐酸菜鱼火锅开店项目主打的是酸菜鱼火锅,口味则以酸辣为主;再看吃法,前者主张先吃鱼后涮菜,而坛老徐提倡的是一品汤、二吃鱼、三涮菜、四泡饭,从这一点上,也能看出两个项目的卖点不同。

  据了解,为了保证酸菜鱼口味、质量的稳定,坛老徐酸菜鱼除了实现供应链、运输、服务的标准化,还打破大厨决定味道的窠臼,实现了技术的标准化。坛老徐在推向市场的前期,就已经研发出了秘制的酸菜鱼火锅底料。分店人员收到货后,无需炒料,只需在汤锅中放入坛老徐独有的酸菜与料包,加高汤煮沸,放入薄如蝉翼的温泉鱼鱼片,煮三分钟即可上桌。坛老徐标准化的操作过程,极大提高了菜品的可操作性、可复制性,是近年来酸菜鱼产业备受瞩目的创新。

  考虑到今天,一个餐饮品牌不只是让人前来吃饭,还担负了更多情感功能,食客更希望与品牌建立深度的情感关联,这就需要服务的体贴入微和环境的引人入胜。为此坛老徐酸菜鱼聘请知名设计师进行店面设计,具有“大鱼奇谭”风格的装修,将年轻消费者的目光紧紧锁住。

  作为后起之秀,坛老徐奋起追赶,在餐饮市场上实现迅速占位,现在,若要问坛老徐是新辣道的吗?这个问题已然有了答案,坛老徐是徐伯春先生联合新辣道共同创立的鱼火锅品牌,二者是合作共赢的关系。实力强、产品好,计划3年开店1000家的坛老徐,是否打动了你?

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