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鱼你相伴 怎能错过这碗游子“回忆杀”

时间:2017-11-03  来源:  作者:

   霜降之后,就要入冬了。越往北,冬天就越像一个无声的老人,缺乏活力,寂静又冷清。不过,对于品牌创始人金先生来说,一路向北这些年,有鱼你相伴在身边,即便隆冬时节,也有如春天。鱼你相伴,对于普通人来说,只是一个专门做鱼快餐的品牌,但在金先生的心里,它是儿时的记忆、母亲的气息,更是故乡的羁绊。

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  缘起:我有一桶鱼,足以慰风尘。气缭石间客,杉池香泉生。

  据了解,金先生出生在台湾,是母亲一手把他拉扯大。记忆中,母亲亲手做的饭菜,特别可口。说到母亲时,金先生不免有点动情:“小时候家里并不好过,住在简陋的木头小屋里,逢年过节也吃不上几顿肉。但是每年总有那么一天,阿妈都会做一顿木桶宴,要么在桶底铺一层刚煮熟的白米饭,表面再铺上各种小菜,像现在的盖浇饭;要么在桶底铺上过了油的鹅卵石,烫涮一碟河鲜。等所有菜上齐了,水汽、香气一会儿就蹿满整个屋子……”

  环顾店内,记者发现,和常见的快餐店不同,鱼你相伴并没采用时下最流行的时尚元素,反倒用带有3D效果的墙纸和小型绿植,造出了一个十分安谧的森林小馆。记者好奇,这样装修,不怕给人一种太冷的感觉吗?

  对此,金先生摆摆手,笑着回答道,“待会儿上了菜,你就明白了!”不一会儿,几只底部铺有鹅卵石的小木桶被端上桌,细看会发现木桶内壁凿有小孔,据说是为了让香杉木醇与鱼汤相融,这样能产生抑菌降燥的功效。接着,服务员将生鱼片铺平在石头上,“滋——”的几声,淡淡的鱼香直冲脑门儿,刚刚还薄而透亮的生鱼片,全都蜷成百合似的滑嫩鱼肉了。等到鱼肉都烫熟了,又有服务员端着小汤盆来到桌前,缓缓倒入木桶之中,蒸腾而起的雾气,逐渐笼罩在记者周围,隐约中,原木色的桌椅和墙纸与绿植相互辉映,此前的疑惑顿时烟消云散:这不正是一幅在烟缭雾绕的森林中,悠然享受美食的场景么?

  生根:起箸游玉魂,落瓢饮汤温。昔为他乡客,今伴故里人。

  金先生虽然出生在台湾,但是母亲却是土生土长的大陆人,为了完成母亲“落叶归根”的心愿,金先生回到了大陆,也将装满儿时记忆里的木桶鱼,带了回来。

  “鱼你相伴,听着就能明白,是与你相伴的意思。起这个名字,一方面是为了怀念阿妈,另一方面,确实是想把木桶鱼的好味道带给所有人。”金先生在焖烫鱼肉的时候谈起了开店的初衷,说罢,就招呼着记者赶紧尝尝味道。

  筷子入桶,夹起一块鲜嫩幼白的鱼肉,因为鱼你相伴精选黑、桂、雅这三种高蛋白的优质淡水鱼为原材料,所以鱼肉入口爽滑无刺,轻轻嚼几下,鱼肉自带的香甜感与汤汁的酸劲儿,就在嘴里弥漫开来。再舀一瓢汤细品,番茄鱼锅的酸甜,如农夫果园;金汤鱼锅的则是酸中带辣,爽口解腻;香辣鱼锅的热辣,入口催汗……各式不一而足,独有风味。

  因饮食习惯的不同和在外多年的生活经历,使得金先生带回来的木桶鱼,无论是工艺、形式还是口味,都带有几分台湾风情。相较于川贵一带喜辣的传统木桶鱼,鱼你相伴的口感更丰富平和,老幼咸宜。如果你也在寻找合适的木桶鱼开店项目,请不要错过鱼你相伴的温情呼唤。

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